İslim Kebabı

Malzemeler

Sebzeler İçin:

4 adet orta boy patlıcan
3 yemek kaşığı Turna Ayçiçek Yağı
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy yeşil biber

Köfteler İçin:

500 gr orta yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
4 yemek kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı Turna Ayçiçek Yağı
2 adet domates (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun. Ardından keskin bir bıçakla uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin, bu sayede acıları çıkacaktır.
Köfte Harcını Hazırlayın: Kıyma, rendelenmiş kuru soğan, galeta unu, yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu bir kaba alıp iyice yoğurun. Karışım homojen bir hale gelene kadar yoğurduktan sonra küçük köfteler yapın.
Sebzeleri Soteleyin: Turna Ayçiçek Yağı ile tavada doğradığınız yeşil biberleri ve rendelenmiş domatesleri birkaç dakika soteleyin.
Patlıcanları Kızartın: Tuzlu sudan çıkarıp kuruladığınız patlıcanları Turna Ayçiçek Yağı ile kızartın. Patlıcan dilimlerini fazla yağını çekmemesi için kağıt havlu üzerine serin.
Köfteleri Şekillendirin: Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve avuç içinde sıkıştırarak şekil verin.
İslim Kebabını Oluşturun: Kızarttığınız patlıcanları her birine bir köfte yerleştirip sarın. Hazırladığınız bu sarılı patlıcanları fırın kabına dizin.
Sosunu Hazırlayın: Sos için, Turna Ayçiçek Yağı ile rendelenmiş domatesi ve ezilmiş sarımsağı bir tavada kavurun. Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün.
Pişirme: Fırını 180°C’ye ısıtın ve hazırladığınız İslim Kebabını yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Üzerinin hafifçe kızarması sağlanana kadar pişirmeye devam edin.

Afiyet olsun!