Yaz aylarının en sevilen dolmalarından biri olan kabak çiçeği dolması, Turna Sızma Zeytinyağı ile zenginleşiyor. Taze, sağlıklı ve hafif bir seçenek olarak sofralarınızda yerini alacak bu dolma, hem lezzetli hem de görsel olarak şık bir sunum sunuyor.
Malzemeler:
- 10-12 adet taze kabak çiçeği (içini doldurmak için)
- 1 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı Turna Sızma Zeytinyağı (iç harcı ve pişirme için)
- 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 su bardağı doğranmış domates
- 1/4 su bardağı doğranmış yeşil zeytin (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı taze doğranmış dereotu
- 1/4 su bardağı taze doğranmış nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 1 su bardağı sıcak su
Tarifi:
- Kabak Çiçeklerini Hazırlayın: Kabak çiçeklerini dikkatlice yıkayın ve saplarını kesin. Çiçeklerin içini nazikçe açarak içini doldurmak için hazırlayın.
- İç Harcı Hazırlayın: Bir tavada Turna Sızma Zeytinyağı ile doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sebzeler ve Baharatlar: Kavrulmuş pirince doğranmış domates, zeytin (isteğe bağlı), tuz, karabiber, şeker, limon suyu, taze nane ve dereotunu ekleyin. Karıştırın ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Karışımı bir süre pişirip, suyu çekmesini bekleyin.
- Kabak Çiçeklerini Doldurun: Hazırladığınız iç harcı dikkatlice kabak çiçeklerinin içine doldurun. Çiçeklerin uç kısmını kapatarak, harcın dışarı çıkmamasını sağlayın.
- Pişirme: Doldurduğunuz kabak çiçeklerini tencereye dizin. Üzerine Turna Sızma Zeytinyağı gezdirin ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Servis: Kabak çiçekleri dolmasını sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurtla servis edebilirsiniz; yoğurt, dolmanın lezzetini dengeleyecek ve daha ferahlatıcı bir tat katacaktır.
Afiyet olsun!
