Fellah Köfte

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kararbiber
1/2 çay bardağı Turna Riviera Zeytinyağı
1/2 su bardağı un (yoğurma sırasında gerekirse eklenebilir)

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı Turna Riviera Zeytinyağı
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve bulgurlar şişene kadar 10-15 dakika bekletin. Ardından irmiği, tuzu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve Turna Riviera Zeytinyağını ekleyin. Karışımı güzelce yoğurun. Eğer harcınız çok yumuşaksa azar azar un ekleyebilirsiniz. Köfte harcınız kıvamlı olmalı.

Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak top köfteler şekline getirin. Ardından, parmaklarınızla köftenin ortasına hafifçe çukur açın. Bütün harcı bu şekilde şekillendirip hazırlayın.

Bir tencerede bol su kaynatın, su kaynadıktan sonra içine tuz ekleyin. Köfteleri suya atın ve yüzeye çıkana kadar, yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Haşlanan köfteleri sudan çıkarıp süzün.

Sosu hazırlamak için, bir tavada Turna Riviera Zeytinyağı ile doğranmış soğanı kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından, sıcak suyu ve baharatları (pul biber, tuz, karabiber) ekleyip karıştırın.

Haşlanmış köfteleri hazırladığınız sosun içine alıp karıştırın. 2-3 dakika sosla birlikte pişirin, sonra ocaktan alın.

Afiyet olsun!