Turna Ayçiçek Yağında Mantarlı Risotto

Malzemeler:

1 su bardağı arborio pirinci

300 gr taze mantar, ince dilimlenmiş

1 orta boy soğan, ince doğranmış

2 diş sarımsak, ezilmiş

4 yemek kaşığı Turna Ayçiçek Yağı

4 su bardağı sebze suyu, sıcak

1/2 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Taze kıyılmış maydanoz veya fesleğen, garnitür için

Yapılışı:

Soğan ve Sarımsakları Soteleyin: Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı Turna Ayçiçek Yağı’nı orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin. Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha pişirin.

Mantarları Ekleyin: Mantarları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Mantarlar pişince, bir tabağa alın ve kenara koyun.

Risottoyu Pişirin: Aynı tencereye kalan 2 yemek kaşığı Turna Ayçiçek Yağı’nı ekleyin ve ısıtın. Arborio pirincini ekleyin ve taneler şeffaf görünene kadar 2 dakika kavurun.

Sebze Suyu İlavesi: Yavaş yavaş, birer kepçe olacak şekilde sıcak sebze suyunu ekleyin. Her bir kepçe sebze suyunun pirinç tarafından emilmesini bekleyin, ardından bir sonraki kepçeyi ekleyin. Bu işlemi, pirinçler yumuşayana kadar devam ettirin. Bu aşama yaklaşık 18-20 dakika sürecektir.

Mantarları ve Peyniri Ekleyin: Pişen mantarları ve taze rendelenmiş Parmesan peynirini risottoya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İyice karıştırın.

Servis Yapın: Mantarlı risotto yu sıcak servis yapın. Üzerine taze kıyılmış maydanoz veya fesleğen serpip, ekstra Parmesan peyniri ile süsleyebilirsiniz.

Afiyetler olsun!